ホースラディッシュ

Keywords: ホースラディッシュ, アブラナ科, ローストビーフ, 薬味

ホースラディッシュ(horseradish、学名:Armoracia rusticana )は、アブラナ科の多年草。和名はワサビダイコン。別名にウマワサビ、西洋ワサビなど。

東ヨーロッパが原産。

白色をした根には強い辛味があり、すりおろしたものはローストビーフ薬味として欠かせないものとされる。また根を乾燥させ、粉末にしたものは粉ワサビの原料となる。

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